Příjemný zralý Puerh z oblasti Simao se sladkou, hladkou a zemitou chutí. Po stárnutí v Hongkongu může lehce připomínat skotačení ve hromadách vlhkého spadaného listí.

Na rozdíl od zeleného Pueru (Sheng 生茶) prochází tmavý Puer (Shu 熟茶) zrychleným procesem stárnutí. V tomto procesu zvaném Wo Dui 渥堆, který není nepodobný klasickému kompostování, se sypané čajové lístky naskládají do kupek a postříkají vodou a poté se nechají fermentovat v horkém (kolem 60 ℃), vlhkém prostoru po dobu 5-6 týdnů.