Když řekneme, že naše Da Hong Pao má vyvážený Wuyi profil s dobrým stupněm klasické minerální „skalní“ chuti, budou milovníci těchto čajů přesně vědět o co jde. Tmavě zkroucené listy mají výrazné pražené aroma. Produkují tmavý jantarový nálev a my si opakovaně ověřujeme, že tento čaj je nejlepší po 6-12 měsících odpočinku od data výroby, aby se chuť obrousila a vyvážila.

Wuyi Shan má tři hlavní oblasti výroby čaje. Hlavní oblast je známá jako Zhengyan 正岩, zatímco dvě okrajové oblasti jsou známé jako Banyan 半岩 a Zhoucha 洲茶. Čaje z Banyanu jsou také známé jako čaje „napůl skalní“ a svou kvalitou se podobají čajům z oblasti Zhengyan. Představují skvělou kombinaci hodnoty a tradice.