Lapsang Souchong se obvykle vyrábí s větších, hrubších listů kultivaru Wuyi (Bohea). Kultivar Bohea byl vyšlechtěn, aby snadněji absorboval vůni kouře. Drsnější povrch spodních listů čajovníku zvyšuje míru okouření listů. Nižší koncentrace aromatických sloučenin v těchto větších listech ve srovnání s mladšími listy a pupeny není relevantní v kontextu kouřové chuti výsledného produktu. Pro okouření se typicky používá dřevo z Pinus taiwanensis, i když možné je použít i jiné dřevo, např. cedr a cypřiš.

Čaj lze určitě doporučit i milovníkům čaje, kteří kouřové chuti nepropadli, určitě stojí minimálně za ochutnání.